Efeitos econômicos, sociais e ambientais diminuem os benefícios de uma mudança global na dieta

Nature Food (2023)Citar este artigo

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Mudanças dietéticas são fundamentais para aumentar a sustentabilidade dos sistemas alimentares atuais, mas também precisam levar em consideração os potenciais efeitos indiretos econômicos, sociais e ambientais. Ao traçar quantidades físicas de biomassa ao longo das cadeias de abastecimento em um modelo econômico global, investigamos os benefícios da adoção da dieta EAT-Lancet e outras repercussões sociais, econômicas e ambientais na economia em geral. Descobrimos que a diminuição da demanda global por alimentos reduz a produção global de biomassa, os preços dos alimentos, o comércio, o uso da terra e a perda e desperdício de alimentos, mas também reduz a acessibilidade dos alimentos para famílias agrícolas de baixa renda. Na África Subsaariana, o aumento da demanda por alimentos e os preços mais altos diminuem a acessibilidade dos alimentos também para as famílias não agrícolas. As repercussões económicas nos setores não alimentares limitam as terras agrícolas e as reduções de gases com efeito de estufa, uma vez que a biomassa mais barata é mais procurada para uso não alimentar. Do ponto de vista ambiental, as emissões de gases de efeito estufa em toda a economia aumentam à medida que a menor demanda global por alimentos a preços mais baixos libera renda posteriormente gasta em itens não alimentícios.

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